Traditionen & Cuisine

Die unförmlichen Dänen
Bezeichnend ist zum Beispiel, dass, wie aus einer Umfrage im Frühjahr 2002 hervorging, die Mehrheit der Dänen glaubt, Weihnachten wäre das wichtigste kirchliche Fest. Im Verständnis der Kirche ist das natürlich nicht richtig, sondern Ostern ist das höchste Fest, doch mit Weihnachten verbinden die Dänen weit mehr Traditionen, wird das Beisammensein mit der Familie und die traditionellen Gerichte viel ernster genommen als zu Ostern.

Die Tradition und das Neue
Auch in Dänemark gibt es bezüglich der Tradition große Unterschiede zwischen den größeren Städten und den ländlichen Gegenden - nicht zuletzt was das Essen betrifft.

Vergleicht man etwa, was die Dänen unter der dänischen Küche verstehen, werden die Unterschiede ganz augenfällig. Während in der traditionellen dänischen Küche die Gerichte z.B. aus Hackfleisch mit brauner Sauce und Kartoffeln bestehen, spielen in der neueren dänischen Küche Einfachheit und frische Zutaten, die in der Gegend produziert werden und von höchster Qualität sind, die Hauptrolle.


NOMA - A NORDIC RESTAURANT

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 Noma - A Nordic restaurant
Gourmet Copenhagen restaurant Noma has been crowned the best restaurant in the world by acclaimed publication Restaurant Magazine.